Dove mangiare, Prodotti e sapori

La passione che ci guida è quella della buona cucina, della ricerca dei sapori autentici e semplici delle nostri vallate. Nei nostri piatti mettiamo quello che siamo e le nostre radici per offrire ai nostri commensali i profumi e i sapori di un tempo. Le materie prime sono rigorosamente scelte tra quelle del nostro territorio e sono preparate con la stessa attenzione e cura di allora. Chi ci viene a trovare potrà godere della nostra accoglienza.
Seguendo la stagionalità, la reperibilità e la filiera corta dei prodotti che vi proponiamo (dove questo sia possibile) si garantisce la genuinità, la freschezza, il sapore e tutte le qualità organolettiche dell'alimento, nel rispetto di una scelta a salvaguardia dell'ambiente in cui viviamo.
La stretta collaborazione con i produttori locali ci aiuta ad ottenere un'alimentazione più attenta alla nostra terra e alle nostre radici. Cibi e vini di casa nostra, quindi, con movimentazione della nostra economia locale, con meno consumo di carburanti e conseguente minor inquinamento per la loro reperibilità. Frutta e verdura colte mature dalla pianta e senza dover far lunghi percorsi per giungere alle nostre tavole, di miglior qualità e con meno spreco, scelta di prodotti senza imballo con minor produzione di rifiuti...

La nostra Valle e la nostra provincia sono ricche di prodotti agroalimentari di elevata qualità e genuinità in svariati settori quali: salumi, carni, formaggi, farine, frutta e verdura di stagione per non parlare della produzione vitivinicola.
Il più delle volte questi prodotti sono così di "nicchia" che risultano sconosciuti ai nostri palati... compito nostro scoprirli e portali a vostra conoscenza.