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Via Principale, 25, 10054 Sauze di Cesana
Après avoir dépassé le village de Cesana, se développe le petit mais caractéristique village de Sauze di Cesana. Documenté dès le XIe siècle sous le nom de Salise Cesanae et Saude, les événements historiques et politiques de ce petit bourg sont liés à la présence du Dauphiné dont il faisait partie, ainsi qu'au village de Cesana auquel il fut également attaché administrativement pendant une certaine période. Peu avant le village, sur une vaste prairie, se dresse l’église de S. Restituto martyr qui servait autrefois de refuge pour les hameaux environnants de Rollières et Champlas. En effet, le complexe est fortifié avec des fenêtres à meurtrières adaptées pour repousser les assauts extérieurs comme le siège en 1583 du général La Cazette de l’armée française lors des batailles contre les Vaudois. L’église est la plus ancienne de la Vallée della Ripa, mentionnée déjà au XIIe siècle et en raison de sa fonction de forteresse, elle a fait l'objet de nombreuses reconstructions. Les restaurations récentes ont permis de découvrir d’importants éléments picturaux du XVIe siècle, et parmi les meubles, il faut noter certaines toiles du XVIIe siècle comme celle de l’autel majeur avec les SS Restituto et Stefano, ou la représentation de S. Restituto, Claudio et Giusto. Quelques toiles du XVIIe siècle de grande facture, comme la Madonna del Rosario et S. Claudio, sont désormais conservées au Musée Diocésain de Suse.
Malgré un grave incendie en 1962 qui a détruit une partie du village, les architectures traditionnelles du bourg alpin de Sauze sont bien conservées. Un élément récurrent est les fontaines, point de référence de la vie quotidienne où l’habileté et la fantaisie des artisans locaux ont créé des fontaines avec une cohérence concrète, dont certaines présentent des aspects monumentaux. Présentes dans tous les hameaux qui parsèment le territoire localement appelé Gran Sauze : Rollières, Bessen Alto, Bessen Basso, Serre et Grangesises où un complexe résidentiel moderne revisite le concept de chalet alpin. C’est la découverte de l’alpinisme et de la montagne, et par conséquent des sports d’hiver, qui a revitalisé Sauze di Cesana, en tant que point de référence touristique pour des séjours, des promenades et des excursions à pied ou à vélo. L’une des vallées secondaires les plus belles de la Vallée de Suse avec des panoramas naturels variés est la Vallée Argentera, riche en prairies et en eau entourée de crêtes et de vieux alpages. Paysage changeant pour la richesse de l'eau et des cascades, en hiver c’est une destination pour les amateurs d’escalade sur glace, mais certainement en été c’est une destination pour des promenades agréables même à vélo. La Vallée Argentera, en raison de ses particularités paysagères et de la présence d’une flore et d’une faune particulières, est un Site d’Intérêt Communautaire.
