Ratte

Patate

Varietà antica, di origine francese, è molto precoce.

Anche denominata patata del bur o bec è di pezzatura piccola e forma allungata e leggermente ricurva, buccia e polpa chiara, grana finissima, polpa molto compatta.

Sapore delicato è ottima consumata con la buccia. Consigliata per cottura al fono, bollita, fritta.